Ingrediënten (4 personen)
Andijvie (400g)
Aardappels (750g)
Melk (150ml)
Chipolataworstjes
Bereiding
Schil en kook de aardappels goed gaar in een ruime pan (15-17min).
Snijd ondertussen de andijvie in reepjes en bak chipolataworstjes.
Bereid jus van het bakvet door water toe te voegen.
Pureer aardappels en voeg tijdens het stampen opgewarmde melk toe. Niet te lang stampen.
Voeg de andijvie bij de aardappelpuree.
Breng op smaak met peper en zout.
Serveer met jus.
Variaties
Vervang de andijvie door paksoi en voeg kruidenkaas toe aan de puree.
